Yến tươi có giá trị dinh dưỡng cao nhưng dễ hư hỏng do thời hạn sử dụng ngắn. Để duy trì chất lượng và đảm bảo hiệu quả khi sử dụng, việc bảo quản đúng cách là yếu tố bắt buộc. Bài viết sau từ Chuyên Yến sẽ hướng dẫn bạn các cách bảo quản yến tươi hiệu quả, giúp giữ trọn độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng vốn có.
Cách bảo quản yến tươi ngắn hạn
Trường hợp chưa sử dụng ngay, yến tươi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để duy trì độ tươi và chất lượng. Quy trình thực hiện gồm các bước:
- Sau khi ngâm, để yến ráo nước. Không cần làm khô hoàn toàn.
- Cho yến vào hộp kín hoặc túi ni lông có khóa zip.
- Đặt hộp yến vào ngăn mát tủ lạnh.
- Có thể đặt thêm túi hút ẩm vào hộp để kiểm soát độ ẩm và hạn chế nguy cơ phát sinh nấm mốc.
Với phương pháp này, yến tươi có thể bảo quản tối đa trong vòng 7 ngày mà không ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng.
Cách bảo quản yến tươi dài hạn
Đối với lượng yến tươi lớn và chưa có kế hoạch sử dụng trong thời gian gần, trữ đông là giải pháp hiệu quả để giữ nguyên độ tươi và chất lượng dinh dưỡng. Các bước thực hiện như sau:
- Sau khi ngâm, làm ráo tổ yến bằng cách phơi gió hoặc dùng quạt để đẩy nhanh quá trình làm khô.
- Đặt yến vào hộp kín hoặc túi chuyên dụng dùng cho bảo quản đông lạnh.
- Cho hộp hoặc túi yến vào ngăn đông của tủ lạnh.
Phương pháp trữ đông giúp bảo quản yến tươi trong thời gian tối đa 6 tháng. Tuy nhiên, để đảm bảo giá trị dinh dưỡng, nên sử dụng trong vòng 3 tháng kể từ thời điểm cấp đông.
Cách bảo quản yến tươi khi không có tủ lạnh
Trong điều kiện không có tủ lạnh hoặc tủ đông, tổ yến vẫn có thể được bảo quản tạm thời bằng phương pháp thủ công như sau:
- Sau khi thu hoạch, làm sạch lông và tạp chất, để yến khô tự nhiên trong môi trường thoáng mát. Tránh phơi dưới ánh nắng trực tiếp hoặc sử dụng lò sấy để không làm giảm giá trị dinh dưỡng.
- Khi yến đã khô, cho vào túi nhựa hút chân không để hạn chế độ ẩm và oxy hóa.
- Trường hợp không có máy hút chân không, có thể bọc yến bằng nhiều lớp giấy báo, sau đó dùng băng dính niêm phong kín.
- Cất giữ ở nơi khô ráo, thông thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp và khu vực có độ ẩm cao.
Phương pháp này phù hợp để bảo quản yến trong thời gian ngắn khi không có thiết bị làm lạnh.
Trên đây là các phương pháp giúp bảo quản yến tươi đúng cách, nhằm duy trì chất lượng và giá trị dinh dưỡng vốn có. Với đặc tính quý giá và giá thành cao, yến cần được bảo quản cẩn thận để đảm bảo an toàn khi sử dụng và phát huy tối đa hiệu quả cho sức khỏe.
