Tổ yến chưng đông trùng hạ thảo là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, phù hợp để tăng cường sức khỏe cho cả gia đình. Món này có cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Hãy cùng Chuyên Yến vào bếp và bắt tay thực hiện ngay.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tai yến: 1/2 cái
- Đông trùng hạ thảo: 2 sợi
- Lá dứa: 1 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Đường phèn: 2 muỗng canh
Hướng dẫn cách chế biến tổ yến chưng đông trùng hạ thảo
1. Sơ chế nguyên liệu
- Lá dứa: Rửa sạch dưới vòi nước chảy, bó gọn thành bó nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
- Tổ yến: Xé nhỏ, cho vào thố sứ sạch.
- Đông trùng hạ thảo: Dùng khoảng 2 sợi, để riêng trên dĩa.
2. Nấu nước lá dứa
Đun sôi 500ml nước với bó lá dứa trong khoảng 20 phút. Khi nước chuyển màu và dậy mùi thơm, tắt bếp và để nguội.
3. Chưng tổ yến
- Rót nước lá dứa đã nguội vào thố đựng tổ yến.
- Lót một khăn vải mỏng đã thấm nước và vắt ráo dưới đáy nồi chưng, sau đó đặt thố yến vào.
- Thêm vài lát gừng lên bề mặt yến, đậy kín nắp thố.
- Đổ nước vào nồi chưng đến 2/3 chiều cao thố. Chưng trên lửa vừa trong 20 phút.
- Mở nắp, cho đường phèn và đông trùng hạ thảo vào. Đậy lại và tiếp tục chưng thêm 20 phút.
4. Hoàn thiện món ăn
Tổ yến chín mềm, thấm vị ngọt dịu của đường phèn, hòa quyện với hương thơm nhẹ từ gừng và lá dứa. Đông trùng hạ thảo giữ được độ dai đặc trưng, tạo nên món ăn bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
Cách chọn mua tổ yến chất lượng
Ưu tiên tổ yến có màu trắng ngà đến vàng cam nhẹ, không bị phai màu khi ngâm nước. Tổ đạt chuẩn thường có vành mỏng, chân dày, sợi yến đan khít thành từng lớp rõ ràng và có mùi tanh đặc trưng từ nước bọt chim yến. Nên mua tại cơ sở nuôi yến hoặc cửa hàng chuyên doanh uy tín để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua đông trùng hạ thảo chất lượng
Loại tốt sẽ có mùi thơm dịu, giống mùi nấm rơm pha chút hương đặc trưng của nấm hương. Khi cầm thử, cảm giác như cỏ khô, nhẹ tay nhưng không quá xốp là dấu hiệu sản phẩm đạt chất lượng. Nên chọn mua tại các nhà thuốc Đông y lớn và đáng tin cậy.
Với hướng dẫn chi tiết mà Chuyên Yên đã cung cấp ở trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món tổ yến chưng đông trùng hạ thảo thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật chất lượng cùng gia đình.
